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栗久 曲げわっぱ 小判入子弁当 小

180516kuripapa640200-01
大館・曲げわっぱの伝統工芸士:栗久の栗盛俊二さんのお弁当箱です。
天然秋田杉の風合いや手触り、香りそして、作りの善さをお楽しみください。

バッグのマチに合わせた細身の弁当箱です。
W190×D100×H85mm 上段・下段の内寸の高さ上段30mm下段36mm
内容量 上段 350ml 下段 500ml 仕切り板はつきません
※上段のフタが一枚板ですので、お弁当バンド(市販品)をお使い下さいますか、包んでお持ち下さいます様にお願い致します。
この一枚板のフタですが、上段がご飯仕様RS(ライススモール)の場合片面が白木のため注意点があり今年からしばらく製造中止にします。

上下段の仕様が選べません。使い勝手のお勧めでもある、下段が御飯仕様RL(ライスラージ)のみの販売になります。外側と上段内側は安全なウレタン塗装されてますので汚れにくく洗い易いです。そして、下段内側はおひつと同じ効果があるように、塗装していません。 ということは、天然秋田杉の側面や底とふたが湿気を取るのです。 ご飯は釜から一度おひつに移すと格段に美味しくなります。 冷めた御飯が美味しいお弁当箱です。 ご飯の粗熱を取ってるのでご飯が美味しいおひつの持ち歩き判ですね。お弁当独特の御飯の臭いがしなくなるので人気の栗久のお弁当箱です。

繰り返しになりますが、これまでありましたご飯を少なくおかずを多くの、下段が防汚加工でよごれないように、上段を白木のおひつ効果仕様のご飯の段にするRS(ライススモール)は、お弁当の生産が滞ってる間は生産を休止致します。
ご注文の方に元丸屋の手づくりアクリルたわしプレゼント中です。

曲げわっぱの素材:天然秋田杉
老舗;栗久の曲げわっぱは素材と造りが優れています。年間を通して寒暖の差が激しい環境で育った天然秋田杉の特徴は、年輪が細やかで細胞も細やかな所です。それで熱の伝導性が低く水分の調節に貢献しています。おひつご飯が美味しく、お弁当のご飯なのに何時も美味しのです。
平成25年国有林の伐採が資源保護のため禁止になりました。

栗久 曲げわっぱ 小判入子弁当 小

メーカー:栗久
型番:k0131
価格:

14,040円 (税込)

購入数:
返品期限・条件 返品・交換についての詳細はこちら
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■ 商品説明

おかず入れが汚れにくい仕様です。食べ終わりましたら二段が一段になり持ち帰りが軽い大きさになります。下段がご飯仕様です。ご飯が美味しいおひつ効果がある栗久のお弁当箱です。平成27年から御飯の段をお選びいただけません。使いやすい下段ご飯タイプのみです。ご飯450ccおかず350cc

■ 商品仕様

製品名栗久 曲げわっぱ 小判入子弁当 小
型番k0131
メーカー栗久
外寸法 幅190mm × 奥行100mm × 高さ85mm
製品重量160g

栗盛俊二さんからの最初の口上をお伝え致しますね。 「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具がおひつなんだと・・・

元丸屋お勧めのお弁当箱に共通のおひつ効果の話です。
この言葉を解りやすく検証致しましょう。

「御飯の粗熱を取る。」
これは、炊きたての御飯よりすし御飯が旨味があるので皆さんが体験していますように、飯きりで炊きたて御飯を空気にさらして御飯の加熱を止めます。
スパゲティのアルデンテも鍋のお湯の中に入れたままにしていたら柔らかくなりすぎますよね。御飯だって風味や食感が変わってしまいます。
御飯が炊けたら、適正の時間蒸らしたら、加熱は止めましょう。それだけで、普段の御飯が50%美味しくなりますよ。
つまり、炊く道具がなんであれ、炊けて蒸らしたら、直ぐに釜から御飯を取り出しておひつに移し替えましょう。それで、御飯の粗熱が取れます。

そして、「余計な湿気を取る。」
炊きたての御飯は、暑い熱気の中にあり余分な水分が充満しています。
そこで、丁度いい水分にする必要があります。水分を吸収しない塗や金属白木でも板目の素材ですと、水分が余って底に溜まり御飯を臭わせて美味しくなくなります。
急速に水分調節をする。これこそ、天然秋田杉が美しいだけでなく素晴らしい素材である存在感のある所です。
 天然秋田杉の柾目の板には、浸透性です。柾目の筋一本一本が年輪ですが、樹の横からみている訳ですので、セルロースの木管が並んで隙間を開けています。柾目はそこに毛細管現象で水分を吸い込んだり出したりする訳です。
この水分の保湿に重要な性質の浸透性によって、御飯の水分調整が行き届き美味しい御飯を作り出します。そこの所が、白木のおひつの美味しさの大きな特徴です。 白木の中でも、香りが強すぎないで、ヒバほど強くないタンニン酸の抗菌成分を含んでいる天然秋田杉の柾目の白木が食品の保存にふさわしい訳です。
勿論、外側をウレタン塗装したお弁当箱にしましても水分調節に問題はなく美味しいおひつ効果が得られています。

これを一言で言うと、「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具が先人の知恵のおひつなんだと・・・

栗久 曲げわっぱ 小判入子弁当 小

メーカー:栗久
型番:k0131
価格:

14,040円 (税込)

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返品期限・条件 返品・交換についての詳細はこちら
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栗久の職人さんの実演解説つき販売では、『女性の身体は御飯を食べて体格や生命力がつくんだ』と、説得されて御飯を多く食べられる形に為さっている方がいらっしゃると聞いています。

御飯の話ですが、栗久の職人さんが実演解説つき販売で、『女性の身体は御飯を食べて体格や生命力がつくんだ』と、説得されて御飯を多く食べられる形に為さっている方がいらっしゃると聞いています。東北大の川島隆太教授が言っていました。 『脳にはブドウ糖を安定供給する御飯が良い。毎日の三度の食事が大切。』、と。

もう一つ大切なポイントですが、白木の素材はいきなり炊き込み御飯や酢飯(お寿司御飯)を入れるとシミになります。半年程、使ってからにしますと白木の表面が育って丈夫になり染み付きにくくなります。
栗久の白木の表面は傷つけないように洗ってください。使う度に表面が丈夫になって行く感じがあります。
このほか詳しい洗い方は曲げわっぱのお弁当箱の手入れの仕方をご覧ください。
半年程使ってから、炊き込み御飯や酢飯を入れてください。玄米御飯や麦飯は始めから使えますので誤解のないようにお願い致しますね。

上下で白木と防水加工と仕様が違うこの違いをうまく使い分けてください。
炊き込み御飯や酢飯まだ新しい内に使いたい時は、防水加工された方を使い、おかずをラップで染みないように白木にしみ出さないようにすればできると思います。お料理と同じように工夫なさってみては如何でしょうか。

それと、写真では上下の大きさのニュアンスが解りつらいですね。
上段が下段に反対向きに仕舞える作りになっています。丁度、ひと回り小 さい上段です。大と小は二段重ねて1センチの高さが違います。
小判入子弁当の大小のだいたいの内容量は、(小)は 上段 350ml 下段 500ml、(大)は上段 400ml 下段 600mlです。ちなみに(小)は女性のお茶碗で一膳、(大)には男性のお茶碗で一膳が上段に御飯の際の場合です。どちらももう少し入りますが三分の二位の量を入れるとふっくらしたご飯がいただけます。

k0131 小判入子弁当 小 W190×D100×H85mmの下段がご飯の湯気を吸うように白木仕上げ、上段はおかず向きの防水仕上げです。
元丸屋では選んでいただけるように しておりますので、下に御飯のお客さまが多いです。御飯を食べなくなっ てからの生活習慣病が増えているのが知られて来ているからでしょうね。

元丸屋お勧めの栗久さんの曲げわっぱは、秋田杉の緻密な年輪の柾目の素材を使用しています。 吟味した素材と工作性能が命の伝統工芸品です。

栗久のお弁当箱の定番
k0203 小判弁当 ミニ 8,100円(税込)
k0206 小判弁当 小 New 10,800円(税込)
k0129 小判弁当 大 11,880円(税込)
k0204 小判弁当 スリム 11,880円(税込)
km012 元丸屋入子弁当 ミニ 下 12,960円(税込)栗久のレディース入子RLと同等品です。
k0131 小判入子弁当 小 14,040円(税込)
k0132 小判入子弁当 大 15,120円(税込)
k0130 丸二段弁当 14,040円(税込)
km020 元丸屋 入子丸 14,040円(税込)


栗久さんに元丸屋のオリジナルを造ってもらいました。通常の生産が追いついてないので、公開の種類を減らします。栗久の実演販売でも手に入らない物が多いです。
km004元丸屋入子弁当 大 下の段が御飯の段で容量が550mlになります。17,604円(税込)残り一つ。



km017元丸屋おひつ弁当 元丸屋弁当のフタが曲げわっぱのおひつ型になりました。(小判弁当スリム)600ml 11,880円(税込)
km018元丸屋おひつ弁当 無塗装 元丸屋おひつ弁当がおひつ同様に無塗装になりました。(別名1合おひつ)600ml 製造休止中
km019元丸屋おひつ弁当 フタ小判入子弁当の下の段がおひつ弁当になります。5,940円(税込)

km020元丸屋 入子丸弁当  ご飯の段は500ml おひつフタのおかず段用の切り込みが好評です。14,040円(税込)
従来のk0130丸二段弁当は、50年来使っていた型がガタガタだったこともあり一定数の在庫を造ってその後は、廃番の予定でした。ところが、km020元丸屋入子丸弁当の型を製造の副産物でk0130丸二段弁当の新しい製造型が出来ました。 従来のわずかに三角おむすびの様な円だったのが、真円で復活に貢献しました(*^▽^*)

km027元丸屋 小判弁当スリム入子  ご飯の段は600mlと300mlのおかず入れ付き 18,360円(税込)
km028元丸屋 スリム入子おかず400  ご飯の段は600mlと400mlのおかず入れ付き 19,440円(税込)
km029元丸屋 スリム入子おかず350  ご飯の段は600mlと350mlのおかず入れ付き税込み 18,900円(税込)

k0129k0206k0203k0204-0
尚、お弁当箱は、在庫がありましても作り立ては、ウレタン塗装の乾燥を充分にしますので当店で二日乾燥後発送する場合がございますのでご了承下さい。

栗久 曲げわっぱ 小判入子弁当 小

メーカー:栗久
型番:k0131
価格:

14,040円 (税込)

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