元丸屋入子弁当箱タイプの下の段を独立してフタをおひつ効果のある厚みにして付けている栗久「特製」のお弁当箱のミニです。
栗久ではレディース入子弁当という名前です。
曲げわっぱのお弁当箱にはご飯をふんわりとつめましょう。おにぎりもぎゅっとにぎった物よりお年寄りにふんわりにぎって頂いた方が美味しいのと同じ理屈です。ですから、ご飯お量は、200mlは上段に300m前後lは下段でしょう。
km012ミニ 下は、下の段がおひつ効果のある内側が白木のままの仕様（ご飯）です。 上段は内側がウレタン塗装されていて汚れにくいおかず対応仕様です。
このミニのおかずの段（上段）とご飯の段（下段）の大きさは、次のようになります。
おかずの段、幅156mm奥行き87mm高さ40mm（フタした状態）容量300ml
ご飯の段、幅168mm奥行き９８mm高さ42mm（フタした状態）容量350ml
ミニには他に次のタイプから選べます。外側はどのタイプもウレタン塗装されて汚れにくいです。使用後は上の段を下の段にしまえます。
km013ミニ 上下は、上下段共に内側が白木のままの仕様（ご飯）です。
ご飯大好きの美味しいおひつ効果仕様二段重です。
km014ミニ 上は、上の段がおひつ効果のある内側が白木のままの仕様（ご飯）です。
下段は内側がウレタン塗装されていて汚れにくいおかず対応仕様です。
km015ミニ は、上下段共に内側もウレタン塗装の仕様（ご飯）です。
汚れに強いので珍味入れにも使える二段重です。おひつのご飯を移すお弁当ならそれなりに美味しいですよ。
写真は、下段のフタがにへこみがあり上段がはまる様になっています。上段、下段が別々に使えるミニになりました。
秋田・大館 曲げわっぱ 老舗 栗久の人気の入子弁当の最小版です。
栗久さんでレディース入子弁当と命名されていますが、品番が追いつかないので元丸屋ではkm012・km013・km014・km015元丸屋入子弁当 ミニ とご紹介させて頂きます。
元丸屋入子弁当に近い形で上下段が二つ別々の容器で構成されています。（別々使用可能）外側はどのタイプもウレタン塗装されて汚れにくいです。
km012 ミニ 下は、上の段が内側もウレタン塗装されていて汚れにくい仕様（おかずに便利）です。
下段はおひつ効果のある内側が白木のままの仕様（ご飯）でフタがつきます。
km013 ミニ 上下は、上下段共に内側が白木のままの仕様（ご飯）でご飯のおいしいおひつ効果仕様二段重です。
km014 ミニ 上は、上の段がおひつ効果のある内側が白木のままの仕様（ご飯）です。
下段は内側がウレタン塗装されていて汚れにくいおかずの段仕様でやはりフタがつきます。
km015 ミニ は、上下段共にウレタン塗装を施しました。梅干や佃煮入れ珍味入れにgoo!!!汚れ防止の仕様です。他に御重として食卓に素敵です。お菓子も似合いますよね。
これまでの入子弁当のように上の段が下の段のフタにはなりません。二つ別々に使えます。でも、入子ですので使用後は上段を下段の中に仕舞えます。
元丸屋入子弁当箱タイプの下の段を独立してフタをおひつ効果のある厚みにして付けている栗久「特製」のお弁当箱のミニです。
上段と下段の大きさは、次のようになります。
上の段、幅156mm奥行き87mm高さ40mm（フタした状態）容量300ml
下の段、幅168mm奥行き９８mm高さ42mm（フタした状態）容量350ml
因にkm001元丸屋弁当 小は、幅190mm奥行き100mm高さ47mm容量は500ml未満になります。
容量は上段300ml下段350mlになります。仕切り板はありません。ご飯少しにおかずも好みの方にお勧めです。栗久の名前はレディース入子弁当ですから少量タイプとご理解下さい。勿論、元丸屋お勧めですので、ご飯が美味しくなります。片方の段だけ持って歩くのもいいですね。ご飯だけでも美味しいですよ（＾＾）
ウレタン塗装の段にスパゲティーや焼きそばもお弁当としてありです。
ご飯の段だけ持ち歩く小さな容量のおひつ効果の高いお弁当箱をお探しでしたら、km006元丸屋入子弁当 小を上段にご飯を入れ下の段でフタにしますと容量は350mlです。ご参考までに…
造り具合はといいますと、上下段共に胴の厚みは、２mm。深さ31mm高さ37mm（下段は1mm低い）ですので底の厚さは6mmです。上のフタの部分も6mmぐらいです。ご飯の量が少ないのでこの厚みで充分ご飯の美味しくなるおひつ効果が得られる造りになりました。
元丸屋入子弁当大と小は、おひつ性質を高めるためフタを9mmの厚さにしてもらいましたが、ミニは6mmです。
「おひつ効果」を小さいお弁当箱をお探しの方にはぴったりです。フタの造り具合ですが、ぴったりのサイズでフタを作りますと、ご飯を入れて２〜３時間しますと木の性質でふくらみますのでふたが開かず御飯が食べられなくなります。そこで、丁度いいフタにしてます。ですから、空っぽや御飯の入れたてはゆるいです。お弁当バンドかハンカチで包むかして下さいね。
フタは一枚板ですので反る事もありますが、板が生きているからです。御飯の段のフタは、湿気を吸うと反ります。乾くと平らになります。
この生きた反応もご飯が美味しくなる性質のうちですので楽しんでお使い下さい。
バンドで押さえて持ち運ばれる方が善いようです。私は、ハンカチに包んでもって歩いています。元丸屋弁当をお使いの方で巾着型の袋をお作りになったとお聞きしました。とてもいいなと思いました。
写真は、従来の入子弁当の下の段とその手前に、ミニの下の段を重ねて大きさの違いを感じて頂きたいと撮影しました。
栗盛俊二さんからの最初の口上をお伝え致しますね。 「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具がおひつなんだと・・・
元丸屋お勧めのお弁当箱に共通のおひつ効果の話です。
この言葉を解りやすく検証致しましょう。
「御飯の粗熱を取る。」
これは、炊きたての御飯よりすし御飯が旨味があるので皆さんが体験していますように、飯きりで炊きたて御飯を空気にさらして御飯の加熱を止めます。
スパゲティのアルデンテも鍋のお湯の中に入れたままにしていたら柔らかくなりすぎますよね。御飯だって風味や食感が変わってしまいます。
御飯が炊けたら、適正の時間蒸らしたら、加熱は止めましょう。それだけで、普段の御飯が50%美味しくなりますよ。
つまり、炊く道具がなんであれ、炊けて蒸らしたら、直ぐに釜から御飯を取り出しておひつに移し替えましょう。それで、御飯の粗熱が取れます。
そして、「余計な湿気を取る。」
炊きたての御飯は、暑い熱気の中にあり余分な水分が充満しています。
そこで、丁度いい水分にする必要があります。水分を吸収しない塗や金属、白木でも板目の素材ですと、水分が余って底に溜まり御飯を臭わせて美味しくなくなります。
急速に水分調節をする。これこそ、天然秋田杉が美しいだけでなく素晴らしい素材である存在感のある所です。
天然秋田杉の柾目の板には、浸透性があります。柾目の筋一本一本が年輪ですが、樹の横からみている訳ですので、セルロースの木管が並んで隙間を開けています。柾目はそこに毛細管現象で水分を吸い込んだり出したりする訳です。
この水分の保湿に重要な性質の浸透性によって、御飯の水分調整が行き届き美味しい御飯を作り出します。そこの所が、白木のおひつの美味しさの大きな特徴です。
白木の中でも、香りが強すぎないで、ヒバほど強くないタンニン酸の抗菌成分を含んでいる天然秋田杉の柾目の白木が食品の保存にふさわしい訳です。
勿論、外側をウレタン塗装したお弁当箱にしましても水分調節に問題はなく美味しいおひつ効果が得られています。
これを一言で言うと、「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具が先人の知恵のおひつなんだと・・・
栗久さんに元丸屋のオリジナルを造ってもらいました。
■km001元丸屋弁当 小 容量が450mlになります。税込み8,190円
■km002元丸屋弁当 大 容量が550mlになります。税込み8,715円
以上２点はすでにをお持ちの栗久入子弁当上の段と組み合わせも出来ます。
フタのみの組み合わせは、合わない様ですのでフタのみの販売は控えました。
■km003元丸屋入子弁当 小 下の段が御飯の段で容量が450mlになります。税込み13.650円
■km004元丸屋入子弁当 大 下の段が御飯の段で容量が550mlになります。税込み14.700円
■km006元丸屋入子弁当 小 上下段とも内側の塗装をしていません。税込み14,000円
■km007元丸屋入子弁当 大 上下段とも内側の塗装をしていません。税込み15,000円
■km008元丸屋入子弁当 小 上の段を御飯の段にしますと容量が350mlになります。税込み12.600円
■km009元丸屋入子弁当 大 上の段を御飯の段にしますと容量が400mlになります。税込み13.650円
■km012元丸屋入子弁当 ミニ 下 下の段が御飯の段で容量が３５０mlおかずの上段は３００mlになります。税込み9.975円
■km013元丸屋入子弁当 ミニ 上下 上下段共に御飯の段で容量が上段３００ml下段は３５０mlになります。税込み9.975円
■km014元丸屋入子弁当 ミニ 上 上の段が御飯の段で容量が３００mlおかずの下段は３５０mlになります。税込み9.975円
■km015元丸屋入子弁当 ミニ 上下段共にウレタン塗装を施しました。珍味入れにgoo!!!上段３００ml下段３５０ml税込み9.975円
■km017元丸屋おひつ弁当 元丸屋弁当のフタが曲げわっぱのおひつ型になりました。（別名１合おひつ）600ml税込み9.975円
■km018元丸屋おひつ弁当 無塗装 元丸屋おひつ弁当がおひつ同様に無塗装になりました。（別名１合おひつ）600ml税込み9.975円
尚、お弁当箱は、在庫がありましてもウレタン塗装の乾燥を充分にしますので当店で二日乾燥後発送する場合がございますのでご了承下さい。
