形が道具の扱いやすさを説明している様な仕上がりです。秋田・大館曲げわっぱの老舗 栗久 飯切りはひと味違います。職人さんの道具として信頼頂いておりますのは、修理が出来ることです。栗久さんにその対応をお願いした上でのご紹介です。
グッドデザイン選定商品
k0140飯切り（5合・フタ付き）
直径375×H103mm
国有林の天然秋田杉の伐採が資源保護の観点から禁止されました。良質な資材が入手困難になっており硬い素材のため曲がるのに必要な粘りがないのが多く良い飯切りは購入できるうちにご購入をお勧めいたします。
元丸屋のお客様情報
木フタの付いた栗久の飯切りにご飯を移し、合わせ酢を荒めにざっざっと掛け、
しゃもじで軽く切り、木フタをしておく(´∀｀)ノ
あら不思議。酢が回って美味しい寿司飯の完成です
とても便利ですよヽ(´ε｀Ο)ノ
栗久オリジナルの内底隅にアール（丸み）に仕上げました「隅丸加工」で【実用新案】ご飯が詰まらず処理しやすいおひつです。実用新案登録と素材の善さですから、栗久以外では手に入らない造りです。
ご飯が美味しくなる元丸屋お勧めの曲げわっぱのおひつ 栗久製
素材が、白神山系の土壌の天然秋田杉でご飯の旨味を醸し出します。
■飯切り一升・フタ付き 栗久 曲げわっぱ 198,000円 (税込)
■飯切り５合・フタ付き 栗久 曲げわっぱ 132,000円 (税込)
■飯切り３合・フタ付き 栗久 曲げわっぱ 88,000円 (税込)
元丸屋の豆知識
飯切りは、寿司飯を作る(切るとも言う) 又炊き込みご飯や、赤飯を散らせ、余分な水分を取ってかほりを逃がさない道具《調理器具》です。レジスタントスターチを増やす道具でもあります。
寿司桶は、出来上がった鮨 又寿司飯を入れる道具・器です、ゆえに 白木も塗り物もあるのです。
ご利用目的に合わせてお選びください。美味しい酢飯を作るならこの飯切りです。ご利用のご飯の量と寸法でサイズをお選びください。一般的な飯台からすると大きいサイズになっております。
>余分な水分を取って
余分な水分につきましては、天然秋田杉の性質を知りつくした造りがご飯を美味しくします。
元丸屋でのお勧めは、栗久で作られた曲げわっぱの飯切りになります。その造りに加えて素材も大切です。１年の間に、冬期の氷点下の厳しい気温から、夏の30度を超えた猛暑を、北上山地の火山灰地の山林で200年以上育った天然秋田杉の緻密な柾目が、ご飯の美味しさを調理します。
内底隅にアールをつけ、蓋板も分厚く水分調節が上手く出来る飯切りです。
栗久さんの曲げわっぱは、天然秋田杉の緻密な年輪の柾目の素材を使用していますので、少々値は張ります。この素材を吟味しているのは御飯を美味しく保存する大切な要素なのです。特に食品の風味を損なわない天然秋田杉を使用しています。そして、毎日の生活の中での使い勝手の良さを工作技術が支えています。素材と工作性能が命の工芸品です。
ご飯が美味しくなる元丸屋お勧めの曲げわっぱの飯切り 栗久製
素材が、白神山系の土壌の天然秋田杉でご飯の旨味を醸し出します。
■秋田・栗久：飯切り一升・フタ付き 198,000円 (税込)
■秋田・栗久：飯切り５合・フタ付き 132,000円 (税込)
■秋田・栗久：飯切り３合・フタ付き 88,000円 (税込)
