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k0201-105
 ご飯を美味しく食べるなら、おひつ(御櫃)を使いましょう。

<日本のおひつとご飯> 日本という地形は、湿気が多い国。 ご飯というのは下の時代は、電気やガスがありませんのでかまどや釜で薪を燃やしてご飯炊いたのが原点。羽釜でご飯そのままにしておくと水がしたってご飯がべちゃっとりご飯が食べられなくなります。炊き上がったご飯は必ず木のおひつに入れた。 一旦移し替えた。この際に湿気が飛ばして温度が下がる。その際にご飯粒の表面に膜がかかる。 これが締めるという行為になります。 これで、ご飯粒の中の水分が閉じ込められることになります。ご飯がしゃきっとします。 それをおひつに入れておくと、夜になっても冷たいカチカチご飯にならないし、夜になってもおむすびも結べる。 通常の気温でしたら、2日3日おひつに入れたままでご飯が痛まない。それが日本人の食べるご飯になります。これが定義です。 炊き立てご飯をお釜から出して粗熱を取ると同時に釜の中の場所に寄って旨味の違いを混ぜ合わせる事が大切です。おひつに移す事でこれが簡単になりますから、当然美味しい訳です。このとき、粗熱を取る事でご飯の食物繊維を増やすおひつです。 和食として炊飯釜をテーブルに持ってくるのは無作法です。その為にもおひつ(お櫃)があります。 そしてその作法に見える所作が、ご飯を美味しくしていたのです。 美味しく食べられるのが(曲げわっぱの)おひつです。日本のご飯はとても美味しいものでした。 それが、ご飯が美味しくなくなってしまったのが、「釜から食うな」と言うお姑と言う大切なことを伝える人の言葉を外した家庭が増えて、窯から直ぐご飯を注いで食べ出した所に、ご飯離れが生まれることになりました。
和食として炊飯釜をテーブルに持ってくるのは無作法です。その為にもおひつ(お櫃)があります。
そしてその作法に見える所作が、ご飯を美味しくしていたのです。

商品一覧

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k0142-010

【送料無料】栗久 おひつ2合 しゃもじ小付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付

41,800円(税込)
姿の美しさは、モダンなキッチンから風情のある食卓と場所を選びません。一寸大きめのお弁当箱の様です。おひつ2合は1合半ぐらいが丁度いいご飯の量です。2合入れてすぐに食べないなら3合の大きさをお選び下さい。判らないことは、お問い合わせでご相談下さい。
k0143-010
ランキング3

【送料無料】栗久 おひつ3合 しゃもじ小付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付

48,400円(税込)
栗久オリジナルの内底隅にアール(丸み:実用新案)に仕上げましたのでご飯が詰まらず処理しやすいです。 しっとりご飯が美味しい。直径196×H124mm 我が家でも使っています。
k0180-101
ランキング4

【送料無料】栗久 おひつ3合浅型脚付 しゃもじ大付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付

55,000円(税込)
大館・曲げわっぱ 老舗 栗久の「3合浅型脚付」です。2合から3合弱炊く方にお勧めです。平成19年に15周年を迎えたテーブルウエア・フェスティバル・アニバーサル商品[イベント事務局推奨品]です。脚が付いて底の蒸れが解消しました。栗久と言えばこの浅型脚付が、ふっくらご飯になるおひつです。
k0201-101

【送料無料】栗久 おひつ5合脚付 しゃもじ大付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付

61,600円(税込)
おひつ5合に待望の脚がつきました。これで、底にたまった熱や水蒸気調節が細やかになりますね。しっとりとした美味しいご飯になるおひつです。脚が付いて一層御飯が美味しくなる、『高性能おひつ(お櫃)』になりました。
k0190-06

【送料無料】栗久 おひつ5合浅型脚付 しゃもじ大付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付

66,000円(税込)
2006年の春、テーブルウエアーフェスティバルで発表されて以来好評の大きさです。栗久のおひつと言ったらこの浅型脚付きです。おひつ(お櫃)に熱い御飯が入っても底に熱や水蒸気がたまらずあら熱がとれやすくなりました。ふっくらしたご飯がお好みの方にお勧めです。ご飯がふっくらと美味しくなるおひつです。
km049-01

【送料無料】栗久 おひつ7合脚付 しゃもじ大付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付 在庫要確認

71,500円(税込)
一升の熱い御飯が入っても底に熱や水蒸気がたまらずあら熱がとれやすくなりました。ご飯が美味しくなるおひつの一升用です。
km030-01

【送料無料】栗久 おひつ一升脚付 しゃもじ大付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付 在庫要確認

77,000円(税込)
一升の熱い御飯が入っても底に熱や水蒸気がたまらずあら熱がとれやすくなりました。ご飯が美味しくなるおひつの一升用です。
km036-010

【送料無料】栗久 おひつ二升脚付 しゃもじ大付き 曲げわっぱ 隅丸加工 白木 秋田 大館 ギフト 元丸屋特製取説と抗菌アクリルたわし付 在庫要確認

198,000円(税込)
二升の熱い御飯が入っても底に熱や水蒸気がたまらずあら熱がとれやすくなりました。
km010-011-01

栗久特製 しゃもじ 小

1,540円(税込)
栗久特製 しゃもじ 小 は、k0142おひつ2合/k0143おひつ3合に合うサイズです。
km010-011-01

栗久特製 しゃもじ 大

1,650円(税込)
栗久特製 しゃもじ 大 は、通常のしゃもじの大きさです。天然秋田杉を素材としてますので、鍋やフライパンの調理へらとしては柔らかく直に小さくなってしまいます。

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