大館・曲げわっぱの伝統工芸士：栗久の栗盛俊二さんのお弁当箱です。この入子丸弁当は、元丸屋の馬場が発案させて頂き六代目が応えて造って下さいました。
天然秋田杉の風合いや手触り、香りそして、作りの善さをお楽しみください。入子丸二段弁当という名前でなく入子丸弁当という名前にします。
栗久本店のサイトに無い商品が多い元丸屋です。（H２１年５月現在）特にこの弁当箱は、栗久の正式な商品で、元丸屋の馬場が提案しました入子丸弁当です。栗久六代目の栗盛俊二さんが太鼓判の、御飯の美味しさに使い勝手の良さがプラスされました。
かわいい丸い弁当箱です。おかず入れ（汚れ防止ウレタン塗装済み）と、下のご飯入れ（一膳おひつ）を分けて造ってもらいました。
内容量 御飯 480ml おかず350ml
使っていて気になり量り直しましたら内容量 御飯 550ml おかず350ml でしたm(_ _)m再訂正令和2年08月04日
直径138×H63mm上段を下段に閉まったサイズ。お弁当を詰めたサイズは、直径138×H108mm
このお弁当箱、おかず入れは安全なウレタン塗装されてますので汚れにくく洗い易いです。 そして、下段のご飯の段はおひつと同じ効果があるように、内側を白木のままに塗装していません。 ということは、厚い杉材の底（6mm)とふた(10mmを削りだして中央部6mm厚)が湿気を調節します。このおひつ効果でご飯が美味しいお弁当箱です。一般のお弁当の場合臭いが独特にしますが、このお弁当箱だとおひつを持って歩くような物ですから、香りも美味しくなっています。
これが、栗久のお弁当箱の特徴す。
これはk0130丸二段弁当の善さをそのままに新型をデザインしました。平成21年２月発売です。その為、人気のこのk0130丸二段弁当は、50年来使っていた型がガタガタだったこともあり一定数の在庫を造ってその後は、廃番の予定でした。ところが、km020元丸屋入子丸弁当の型を製造の副産物でk0130丸二段弁当の新しい型が出来ました。従来のわずかに三角おむすびの様な円だったのが、真円で復活しました。ご了承下さい。
a href="https://motomaruya.com/SHOP/km060.html" target="_blank">km060丸弁当入子丸のご飯の段だけの丸弁当箱です。令和二年八月発表。
現在、入荷しやすくなっております。詳しくは、在庫確認メールでお知らせしております。元丸屋の商品として不都合のある所が見つかりましたら翌日新しく入荷した物を検品致しますのでお時間頂く場合がございます。また、発送の際、メールでご連絡させて頂きます際に、お取り扱いの詳しいご案内もお送り致します。
ご注文の方に元丸屋の手づくりアクリルたわしプレゼント中です。
■ お客様の声
おすすめ度 |
わっぱ弁様 | 2018-06-20 |
| 丁寧な取扱い説明書や親切な対応、購入者一人一人を大切にしているのが伝わりました。 これまではウレタン塗装有りのみのわっぱを使用していましたが、白木も味わってみたいと思い今回購入しました。 おかずが油物が多いので全てが白木だと上手に使用できないかなと思い元丸屋さんのお弁当箱に決めました。 本当にご飯とおかずの塗装の違いはありがたいです。 子供用に使用していますが、作る私のテンションが上がって毎日お弁当作りがたのしいです。 丸弁当かわいいです。 |
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お店からのコメント
2018-06-20
わっぱ弁 様
コメントありがとうございます。 気に入っていただき嬉しいです。 栗久の曲げわっぱは、白神山地の土で育った天然秋田杉で作られてるのでとてもご飯との相性が良く美味しいご飯になります。私も自分で使ってみて思ったのですが、ご飯は白木の中に、おかずはシミにならない器で毎日のお弁当に気を使わないのがいいなと思いました。それがこの形になりました。 毎日のお弁当作りどうぞ楽しんで...>>続きをみるください。何かありましたらご相談ください。 元丸屋 馬場 拝>>閉じる |
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| おすすめ度 |
井出郁美様 | 2018-06-03 |
| 最初の対応から、丁寧でとても、気持ちがよかったです。 入小丸弁当箱、可愛いです。使うのが楽しみですね。 |
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お店からのコメント
2018-06-04
井出 様
コメントありがとうございます。 曲げわっぱのお弁当箱、可愛いばかりかご飯が美味しいので毎日のお供にしていただければ嬉しいです。 ご飯がいっぱい入りますが、必要なぶんだけ入れて入れていただくとふっくらご飯がお楽しみいただけます。 ご愛用ありがとうございます。 |
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| おすすめ度 |
すず様 | 2016-09-04 |
| 1月に注文して、やっと昨日届きました。栗九さんの曲げわっぱは人気があるので購入時から半年待ちとわかっていましたが、あまりにも音沙汰が無いと不安になりました。半年過ぎた頃遅れてますよとか一報頂ければ良かったかな？と思います。問い合わせも丁寧に対応して頂きありがとうございました。商品は想像以上にきれいで丁寧な仕上がりで待ったかいがありました。またよろしくお願いします。 | ||
■ 商品説明
ご飯の美味しい曲げわっぱのお弁当箱です。ご飯を小さなおひつに入れてお昼を用意するイメージで出来ました。上段のおかず入れは、食品に対応したウレタン塗装仕上げですから、汚れにくいです。ただし、フタがのせてあるだけですので持ち運びの際の気遣いはお願い致します。ご飯の美味しさは栗久のおひつ同様で格別です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 栗久 曲げわっぱ 入子丸弁当 |
|---|---|
| 型番 | km020 |
| メーカー | 栗久 |
| 外寸法 | 幅138mm × 奥行138mm × 高さ108mm |
| 製品重量 | 145g |
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新旧のお弁当の比較写真です。左側のk0130丸二段は人気でしたが、ご飯を食べる時中を覗き込むのが気になりました。
そこで、フタの形状はおひつ型そのままにおかずの段を食べ終わったら中に仕舞える入子型にしてもらいました。おかず段は、内側も外側も汚れ防止使用ですので油物のおかずやケチャップ味にも使い易いです。ジュウシーなフルーツもあんこのおはぎも持って行けるおかず段です。おかず段がおひつフタの凹みにはまるのが、今の栗久の工場の素晴らしさですね。重ねて持ってもずれずにきちっとなる入子丸弁当です。
栗盛俊二さんからの最初の口上をお伝え致しますね。 「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具がおひつなんだと・・・
元丸屋お勧めのお弁当箱に共通のおひつ効果の話です。
この言葉を解りやすく検証致しましょう。
「御飯の粗熱を取る。」
これは、炊きたての御飯よりすし御飯が旨味があるので皆さんが体験していますように、飯きりで炊きたて御飯を空気にさらして御飯の加熱を止めます。
スパゲティのアルデンテも鍋のお湯の中に入れたままにしていたら柔らかくなりすぎますよね。御飯だって風味や食感が変わってしまいます。
御飯が炊けたら、適正の時間蒸らしたら、加熱は止めましょう。それだけで、普段の御飯が50%美味しくなりますよ。
つまり、炊く道具がなんであれ、炊けて蒸らしたら、直ぐに釜から御飯を取り出しておひつに移し替えましょう。それで、御飯の粗熱が取れます。
そして、「余計な湿気を取る。」
炊きたての御飯は、暑い熱気の中にあり余分な水分が充満しています。
そこで、丁度いい水分にする必要があります。水分を吸収しない塗や金属白木でも板目の素材ですと、水分が余って底に溜まり御飯を臭わせて美味しくなくなります。
急速に水分調節をする。これこそ、天然秋田杉が美しいだけでなく素晴らしい素材である存在感のある所です。
天然秋田杉の柾目の板には、浸透性です。柾目の筋一本一本が年輪ですが、樹の横からみている訳ですので、セルロースの木管が並んで隙間を開けています。柾目はそこに毛細管現象で水分を吸い込んだり出したりする訳です。
この水分の保湿に重要な性質の浸透性によって、御飯の水分調整が行き届き美味しい御飯を作り出します。そこの所が、白木のおひつの美味しさの大きな特徴です。
白木の中でも、香りが強すぎないで、ヒバほど強くないタンニン酸の抗菌成分を含んでいる天然秋田杉の柾目の白木が食品の保存にふさわしい訳です。
勿論、外側をウレタン塗装したお弁当箱にしましても水分調節に問題はなく美味しいおひつ効果が得られています。
これを一言で言うと、「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具が先人の知恵のおひつなんだと・・・
●ところで、曲げわっぱのお弁当箱にご飯を詰める際に覚えて頂きたいこつがございます。
「ご飯の量は、ふんわりとゆるくよそて頂きたいです。お弁当ご飯がより美味しくなります。
目安としまして、お弁当箱480mlの容量には400mlのご飯を。300mlの容量には200mlのご飯を。350mlには200~300ml。
400mlの容量には300mlおご飯で、500mlの容量には、400ml。
600mlは、一合から１合半のご飯がいいいでしょう。というのが私の私論です。」
栗久さんのお弁当箱は食卓でも使いたい形です。特にこの入子丸弁当は懐石料理のテーブルにも勿論似合います。
栗久のお弁当箱の定番
□k0203 小判弁当 ミニ 9,900円(税込)
□km060 丸弁当 11,000円(税込)
□k0206 小判弁当 小 New 13,200円(税込)
□k0129 小判弁当 大 15,400円(税込)
□k0204 小判弁当 スリム 15,400円(税込)
□km012 元丸屋入子弁当 ミニ 下 16,500円(税込) 栗久のレディース入子RLと同等品です。
□k0131 小判入子弁当 小 17,600円(税込)
□k0132 小判入子弁当 大 18,700円(税込)
□k0130 丸二段弁当 17,600円(税込)
□km020 元丸屋 入子丸 17,600円(税込)
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栗久さんに元丸屋のオリジナルを造ってもらいました。通常の生産が追いついてないので、公開の種類を減らします。栗久の実演販売でも手に入らない物が多いです。
■km017元丸屋おひつ弁当 元丸屋弁当のフタが曲げわっぱのおひつ型になりました。（小判弁当スリム）600ml 15,400円(税込)
■km018元丸屋おひつ弁当 無塗装 元丸屋おひつ弁当がおひつ同様に無塗装になりました。（別名１合おひつ）600ml 製造休止中（汚れ防止の塗装がないのでシミや汚れのメンテナンス依頼が多すぎます）
■km019元丸屋おひつ弁当 フタ小判入子弁当の下の段がおひつ弁当になります。7,700円(税込)
■km020元丸屋 入子丸弁当 ご飯の段は500ml おひつフタのおかず段用の切り込みが好評です。17,600円(税込)
従来のk0130丸二段弁当は、50年来使っていた型がガタガタだったこともあり一定数の在庫を造ってその後は、廃番の予定でした。ところが、km020元丸屋入子丸弁当の型を製造の副産物でk0130丸二段弁当の新しい製造型が出来ました。
従来のわずかに三角おむすびの様な円だったのが、真円で復活に貢献しました（＊＾▽＾＊）
■km060 丸弁当 11,000円(税込)
■km054元丸屋 小判弁当小入子 おかず300 ご飯の段は600mlと300mlのおかず入れ付き 19,800円(税込)
■km027元丸屋 小判弁当スリム入子 ご飯の段は600mlと300mlのおかず入れ付き 22,000円(税込)
■km028元丸屋 スリム入子おかず400 ご飯の段は600mlと400mlのおかず入れ付き 23,320円(税込)
■km029元丸屋 スリム入子おかず350 ご飯の段は600mlと350mlのおかず入れ付き税込み 22,660円(税込)
尚、お弁当箱は、在庫がありましても作り立ては、ウレタン塗装の乾燥を充分にしますので当店で二日乾燥後発送する場合がございますのでご了承下さい。
