グッドデザイン選定商品 クラフト・センター・ジャパン選定商品
実用新案登録第３１１１３６８号
栗久のおひつのご飯は、美味しいαデンプンのままになってます。そして、炊きたてのご飯の粗熱をとるから（レジスタントスターチ）食物繊維が増えた健康食になるので、是非おひつご飯をお始めください。
コンパクトなフォルム（かたち）で御飯を美味しくする不思議な容器「おひつ」です。素材は、天然秋田杉200年ものを使って丹精に作り上げています。使って気がつくのが、内側表面が育って行くところです。お年寄りにも扱いやすい大きさですので、敬老のお祝いのプレゼントにも最適です。おひつ御飯でますます元気になりますね。真夏も美味しいですが、冬場も嬉しいおひつです。この育ちを促進させるためお手入れは優しくお願い致します。詳しくは、お買い上げの際、メールでお知らせさせて頂いております。
これにおにぎり入れて風呂敷で包んでお出掛けも似合います。
直径200×H90mm外径で幅はフタ、高さはフタをした状態
おひつの洗い方YouTubeにあげてみました。ご参考にしてください。
ところで、サイズですが、炊きたてのご飯２合を入れたままですとおひつが小さいです。炊きたてを入れて数分後につぐ様でしたら問題はないようです。※おひつの大きさ 参考例付を御参考ください。
ご注文が日中ですと東日本では翌々日から、西日本では翌翌々日のお届けになります。基本的には在庫がありますのでこの予定でお届けしています。詳しくは、在庫確認メールでお知らせしております。
曲げわっぱの素材：天然秋田杉
大きさ：直径200×H90mm：外径で幅はフタ、高さはフタをした状態
老舗；栗久の曲げわっぱは素材と造りが優れています。年間を通して寒暖の差が激しい環境で育った天然秋田杉の特徴は、年輪が細やかで細胞も細やかな所です。それで熱の伝導性が低く水分の調節に貢献しています。おひつご飯が美味しく、お弁当のご飯なのに何時も美味しのです。隅丸加工はおひつで初めて栗久がご飯をすくい易くしました。
平成25年国有林の伐採が資源保護のため禁止になりました。
ご飯が美味しくなる元丸屋お勧めの曲げわっぱのおひつ 栗久製
素材が、白神山系の土壌の天然秋田杉でご飯の旨味を醸し出します。
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ５合浅型脚付き 隅丸加工+しゃもじ大 66,000円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ５合脚付き 隅丸加工+しゃもじ大 61,600円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ３合浅型脚付き 隅丸加工+しゃもじ大 55,000円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ３合 隅丸加工+しゃもじ小 48,400円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ2合 隅丸加工+しゃもじ小 41,800円 (税込)
「飯切り」もございます。
■秋田・栗久：飯切り一升・フタ付き 198,000円 (税込)
■秋田・栗久：飯切り５合・フタ付き 132,000円 (税込)
■秋田・栗久：飯切り３合・フタ付き 88,000円 (税込)
優良な素材の価格高騰のため価格の変更が行われました。今後もより良い仕上がりのものをお送りいたします。
■ お客様の声
おすすめ度 |
けい様 | 2017-11-23 |
| 時代劇でよく見るお櫃、、使ったことはなかったけれど料理関係の本を読んだりすると、お櫃はいいという話ばかり。さわらを使ったものもあるけれど、もう伐採が禁止になってしまった天然秋田杉の保存性の高さというのに惹かれて思い切って買ってみました。 栗久さんのネットに、お櫃は調理道具って書いてあって、、う～ん、、そうかなぁって思って買いました。 その結果は、お櫃は調理道具でした。ネットに書いてあることは本当だと思いました。 1.5合のお米を洗って炊くと丁度良いかなという感じです。炊いて蒸らしが終わったらすぐにお櫃にいれちゃいます。炊きたてはもちろん美味しいですけど、お櫃にちょっと入れておいて少し冷めたお米が、まぁ美味しい。 最近は、10万円くらいの炊飯器も売っていて多分ものすごく美味しいんでしょう、けれどその予算があるならおひつ買ったほうが幸せになれそうな感じがします。 |
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お店からのコメント
2017-12-01
けい 様
コメントありがとうございます。 おひつと言いましても仰る通りいろいろありますよね。 ＞栗久さんのネットに、お櫃は調理道具って書いてあって、 これ実は、元丸屋の私、馬場が言い出したものです。元丸屋が書き込むまでおひつの資料が少なすぎました。 おひつは、容器とカテゴリー管理されるのですが、余り物を入れるものではないことを痛感しました。使って初めて知った感覚を調理...>>続きをみる器具の道具として表現しました。ご飯が美味しくなる技量が素晴らしかったので、サイトに書き込みました。 使っていただかないと理解できない話なんですけれど、お使いいただき嬉しいです。 炊飯器は昔のままで、おひつに変えて頂くだけで倍以上美味しくなるのを皆さんに知って頂きたい元丸屋です。 今後とも、ご愛用とおひつの布教よろしくお願い致します。 元丸屋 馬場 拝>>閉じる |
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| おすすめ度 |
kurihituji様 | 2012-02-29 |
| おひつですが、先週の金曜日に無事届きました。あけたとき杉のいい香りがしました。 使用方法に着いて丁寧に教えていただきましたので助かります。 また、我が家にはアクリルたわしがなかったので助かりました。 早速、その日の夜から使い始め、毎日使っております。 手入れは湯切りとレンジの両方やってみましたが、レンジの方が速く乾くのでアパート暮らしの我が家にはこちらの方が向いているかもしれないかと思いました。あとはうっかり焦がさないよう注意したいなぁ・・・と言ったところです。 おひつは２、３日ごはんを入れておいても大丈夫ということでしたので、『早速翌日の朝どんな感じかな？』と、楽しみにしていたのですが、朝テーブルの上を見るとからになったおひつがきれいに洗われて乾かされていました。 どうやら帰りの遅い主人がきれいに食べて取り扱い説明書をみて手入れをしてしまったらしい・・ 「ごはん、あれ全部食べたんですか？けっこう量あったんだけど。」と私。 「残しておいても駄目になっちゃうから食べちゃったよ」と主人。 私 「このおひつは２、３日大丈夫らしいよ」 主人 「えっ秋田杉の抗菌作用は噂には聞いていたけれど、すごーい！！ でもこの大きさだったらここに一人分のちらし寿司入れてって感じかな！」 早速、次の日試してみました。 まだ使いはじめのためか、昨晩よりも杉の香りの強いごはんになっていましたが、レンジで温め直しても『べちゃべちゃしない』『粒がはっきりしている」と大好評でした！ ただ、我が家は痩せの大食いの主人と今の所まだ小食の５歳の息子とまだごはんを食べられない０歳の娘の４人暮らし。狭いアパート事情と、夜は晩酌だけでごはんを食べない私(今は授乳中なので禁酒でごはん食べていますが）ということを考えて二合用にしたのですが、数年後には３合用か５合用が必要になりそうです。 そうしたら、二合用は主人のちらし寿司容器、または息子のお弁当箱になりそうです。 今後も大事に育てながら使っていこうと思います。 |
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お店からのコメント
2012-03-01
kurihituji様 書き込みありがとうございます。
御家族の様子嬉しいですね。ご飯は日本人の体調を整えますので今後とも御家族でおひつをお楽しみ下されば幸いです。２合おひつは、確かにお弁当箱にお使いの方がいらっしゃいます。おにぎりを入れて運ぶのもいいなと思っています。 また、お子さんたちが大きくなってもおひつのメンテナンスはお任せ下さいませ。 |
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| おすすめ度 |
さすらいの積ん読人（つんどくびと）様 | 2011-07-31 |
| 最近鍋でご飯を炊くようになり、米のおいしさを再認識しております。炊いたご飯を保存するのによい容器を探していたところ、貴サイトにたどりつきました。1.5合～2合炊くので「おひつ3合浅型脚付き」とどちらにしようか迷いましたが、いつも炊いて間もなく食べ始めるのと置き場所のことを考え、「おひつ2合」を選びました。 当方南九州在住、コンクリート建物で昼間とても暑い自宅（もっとも暑い時間帯はエアコンなしで35℃になるかもしれません）にもかかわらず、朝炊いておひつに入れておいたご飯も、夜まで置いてもおいしく食べられました。今まで使ってきたセラミックおひつは、どうしてもご飯の水分が多すぎてそのまま室温に置くことができませんでした。今回求めたおひつに、とても満足しています。 はじめての曲げわっぱ、扱いがうまくできるか心配でしたが、店長様の丁寧な取り扱い説明書のおかげで、何とか無事に扱えました。ありがとうございました。 |
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お店からのコメント
2011-07-31
さすらいの積ん読人（つんどくびと）様
コメントありがとうございます。美味しい御飯がお好きなんですね。今までお使いの素材の違うおひつとの比較は興味深いコメントです。栗久のおひつの最大の特徴だと思います。このご飯の水分調節機能はご飯の旨味に現れますからね。お使い始めですぐに気が付く程違いがあったのは私も嬉しいです。 お取り扱いでご不安な点がありましたら直にご連絡下さい。今後ともよろしくお願い...>>続きをみる致します。>>閉じる |
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■ 商品説明
樹齢200年からの天然秋田杉の緻密な年輪の柾目の素材を使用したおひつです。この素材を使う事で、ご飯が美味しくなります。造りが栗久ですから、またまた美味しくなる造り具合です。フタや底板の厚みが他のところと違います。 おひつ2合は1合半ぐらいが丁度いいご飯の量です。炊き立てのご飯２合を入れてすぐ食べるなら、この２合サイズでもよいです。すぐ食べないなら、３合サイズをお選び下さい。
■ 商品仕様
| 製品名 | 秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ2合 隅丸加工+しゃもじ小 |
|---|---|
| 型番 | k0142 |
| メーカー | 栗久 |
| 外寸法 | 幅200mm × 奥行200mm × 高さ90mm |
写真は手に持っているのが、２合。下にあるのは、「３合浅型脚付き」です。
ところで、栗久の「おひつ」は、春・秋三日、夏二日のご飯保存能力がありますと言ってましたが、暑い地域が北上してる様ですので、春・秋で二日、夏場で一日美味しい御飯の栗久の「おひつ（お櫃）」ですと書き換えさせて頂きます。（毎年暑い夏になり保存期間を短くお願い致します。）。（九州の暑い天候は持たないそうです。）
この保存能力は、関西の栗久のお客様の体験から分った保存時間です。秋田の我が家でも実証しています。
残念ながら、お米の状態では、短くなる事もある様ですのでご了承下さい。おひつに炊き立てを入れておきますと数時間で密閉容器に入れて冷蔵や冷凍して、食べる際に電子レンジで温めますと、おひつご飯に復帰致します。
暑い天気が続く場合は、御対応お願い致します。
お客様のご希望で商品に加えました。栗久特製 しゃもじ 大
栗久特製 しゃもじ 小 は、k0142おひつ２合 k0143おひつ３合のサイズに合います。
■ お客様の声
| おすすめ度 |
けい様 | 2017-11-23 |
| 時代劇でよく見るお櫃、、使ったことはなかったけれど料理関係の本を読んだりすると、お櫃はいいという話ばかり。さわらを使ったものもあるけれど、もう伐採が禁止になってしまった天然秋田杉の保存性の高さというのに惹かれて思い切って買ってみました。 栗久さんのネットに、お櫃は調理道具って書いてあって、、う～ん、、そうかなぁって思って買いました。 その結果は、お櫃は調理道具でした。ネットに書いてあることは本当だと思いました。 1.5合のお米を洗って炊くと丁度良いかなという感じです。炊いて蒸らしが終わったらすぐにお櫃にいれちゃいます。炊きたてはもちろん美味しいですけど、お櫃にちょっと入れておいて少し冷めたお米が、まぁ美味しい。 最近は、10万円くらいの炊飯器も売っていて多分ものすごく美味しいんでしょう、けれどその予算があるならおひつ買ったほうが幸せになれそうな感じがします。 |
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お店からのコメント
2017-12-01
けい 様
コメントありがとうございます。 おひつと言いましても仰る通りいろいろありますよね。 ＞栗久さんのネットに、お櫃は調理道具って書いてあって、 これ実は、元丸屋の私、馬場が言い出したものです。元丸屋が書き込むまでおひつの資料が少なすぎました。 おひつは、容器とカテゴリー管理されるのですが、余り物を入れるものではないことを痛感しました。使って初めて知った感覚を調理...>>続きをみる器具の道具として表現しました。ご飯が美味しくなる技量が素晴らしかったので、サイトに書き込みました。 使っていただかないと理解できない話なんですけれど、お使いいただき嬉しいです。 炊飯器は昔のままで、おひつに変えて頂くだけで倍以上美味しくなるのを皆さんに知って頂きたい元丸屋です。 今後とも、ご愛用とおひつの布教よろしくお願い致します。 元丸屋 馬場 拝>>閉じる |
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| おすすめ度 |
kurihituji様 | 2012-02-29 |
| おひつですが、先週の金曜日に無事届きました。あけたとき杉のいい香りがしました。 使用方法に着いて丁寧に教えていただきましたので助かります。 また、我が家にはアクリルたわしがなかったので助かりました。 早速、その日の夜から使い始め、毎日使っております。 手入れは湯切りとレンジの両方やってみましたが、レンジの方が速く乾くのでアパート暮らしの我が家にはこちらの方が向いているかもしれないかと思いました。あとはうっかり焦がさないよう注意したいなぁ・・・と言ったところです。 おひつは２、３日ごはんを入れておいても大丈夫ということでしたので、『早速翌日の朝どんな感じかな？』と、楽しみにしていたのですが、朝テーブルの上を見るとからになったおひつがきれいに洗われて乾かされていました。 どうやら帰りの遅い主人がきれいに食べて取り扱い説明書をみて手入れをしてしまったらしい・・ 「ごはん、あれ全部食べたんですか？けっこう量あったんだけど。」と私。 「残しておいても駄目になっちゃうから食べちゃったよ」と主人。 私 「このおひつは２、３日大丈夫らしいよ」 主人 「えっ秋田杉の抗菌作用は噂には聞いていたけれど、すごーい！！ でもこの大きさだったらここに一人分のちらし寿司入れてって感じかな！」 早速、次の日試してみました。 まだ使いはじめのためか、昨晩よりも杉の香りの強いごはんになっていましたが、レンジで温め直しても『べちゃべちゃしない』『粒がはっきりしている」と大好評でした！ ただ、我が家は痩せの大食いの主人と今の所まだ小食の５歳の息子とまだごはんを食べられない０歳の娘の４人暮らし。狭いアパート事情と、夜は晩酌だけでごはんを食べない私(今は授乳中なので禁酒でごはん食べていますが）ということを考えて二合用にしたのですが、数年後には３合用か５合用が必要になりそうです。 そうしたら、二合用は主人のちらし寿司容器、または息子のお弁当箱になりそうです。 今後も大事に育てながら使っていこうと思います。 |
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お店からのコメント
2012-03-01
kurihituji様 書き込みありがとうございます。
御家族の様子嬉しいですね。ご飯は日本人の体調を整えますので今後とも御家族でおひつをお楽しみ下されば幸いです。２合おひつは、確かにお弁当箱にお使いの方がいらっしゃいます。おにぎりを入れて運ぶのもいいなと思っています。 また、お子さんたちが大きくなってもおひつのメンテナンスはお任せ下さいませ。 |
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| おすすめ度 |
さすらいの積ん読人（つんどくびと）様 | 2011-07-31 |
| 最近鍋でご飯を炊くようになり、米のおいしさを再認識しております。炊いたご飯を保存するのによい容器を探していたところ、貴サイトにたどりつきました。1.5合～2合炊くので「おひつ3合浅型脚付き」とどちらにしようか迷いましたが、いつも炊いて間もなく食べ始めるのと置き場所のことを考え、「おひつ2合」を選びました。 当方南九州在住、コンクリート建物で昼間とても暑い自宅（もっとも暑い時間帯はエアコンなしで35℃になるかもしれません）にもかかわらず、朝炊いておひつに入れておいたご飯も、夜まで置いてもおいしく食べられました。今まで使ってきたセラミックおひつは、どうしてもご飯の水分が多すぎてそのまま室温に置くことができませんでした。今回求めたおひつに、とても満足しています。 はじめての曲げわっぱ、扱いがうまくできるか心配でしたが、店長様の丁寧な取り扱い説明書のおかげで、何とか無事に扱えました。ありがとうございました。 |
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お店からのコメント
2011-07-31
さすらいの積ん読人（つんどくびと）様
コメントありがとうございます。美味しい御飯がお好きなんですね。今までお使いの素材の違うおひつとの比較は興味深いコメントです。栗久のおひつの最大の特徴だと思います。このご飯の水分調節機能はご飯の旨味に現れますからね。お使い始めですぐに気が付く程違いがあったのは私も嬉しいです。 お取り扱いでご不安な点がありましたら直にご連絡下さい。今後ともよろしくお願い...>>続きをみる致します。>>閉じる |
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ご飯は粗熱と余分な水分を取る事が美味しくご飯を保存します。蒸らしを終えたご飯はおひつに移しましょう。少しぐらい炊き損じた御飯も美味しくなると評判の「おひつ」が栗久のおひつです。
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栗久オリジナルの内底隅にアール（丸み）に仕上げましたので【実用新案】ご飯が詰まらず処理しやすいおひつです。この度、内底の造り具合が実用新案登録がおりました。そして、秋田杉の緻密な年輪の幅を御覧下さい。200年からの天然秋田杉の素材を使用しています。素材の吟味が長く使って頂けるポイントになります。つまりは、栗久のほかでは手に入らない栗久の造りです。 又、栗久をお使い頂いて黒ずみましたら生涯メンテナンスさせて頂きます。 その際は、ご連絡ください。
元丸屋お勧めの栗久さんの曲げわっぱは、吟味した素材と工作性能が命の伝統工芸品です。
ご飯を食べる際の大切な事を、伝統工芸士であり大館・曲げわっぱの栗久六代目、栗盛俊二さんからの最初の口上をお伝え致しますね。 「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具が1500年前からおひつなんだと・・・
この言葉を解りやすく検証致しましょう。
「御飯の粗熱を取る。」
これは、炊きたての御飯よりすし御飯が旨味があるので皆さんが体験していますように、飯きりで炊きたて御飯を空気にさらして御飯の加熱を止めます。
スパゲティのアルデンテも鍋のお湯の中に入れたままにしていたら柔らかくなりすぎますよね。御飯だって風味や食感が変わってしまいます。
御飯が炊けたら、適正の時間蒸らしたら、加熱は止めましょう。それだけで、普段の御飯が50%美味しくなりますよ。
つまり、炊く道具がなんであれ、炊けて蒸らしたら、直ぐに釜から御飯を取り出しておひつに移し替えましょう。それで、御飯の粗熱が取れます。
そして、「余計な湿気を取る。」
炊きたての御飯は、暑い熱気の中にあり余分な水分が充満しています。
そこで、丁度いい水分にする必要があります。水分を吸収しない塗や金属白木でも板目の素材ですと、水分が余って底に溜まり御飯を臭わせて美味しくなくなります。
急速に水分調節をする。これこそ、天然秋田杉が美しいだけでなく素晴らしい素材である存在感のある所です。
天然秋田杉の柾目の板には、浸透性です。柾目の筋一本一本が年輪ですが、樹の横からみている訳ですので、セルロースの木管が並んで隙間を開けています。柾目はそこに毛細管現象で水分を吸い込んだり出したりする訳です。
この水分の保湿に重要な性質の浸透性によって、御飯の水分調整が行き届き美味しい御飯を作り出します。そこの所が、白木のおひつの美味しさの大きな特徴です。 白木の中でも、香りが強すぎないで、ヒバほど強くないタンニン酸の抗菌成分を含んでいる天然秋田杉の柾目の白木が食品の保存にふさわしい訳です。
勿論、外側をウレタン塗装したお弁当箱にしましても水分調節に問題はなく美味しいおひつ効果が得られています。
これを一言で言うと、「ご飯を食べるのに一番大切な事は、ご飯の粗熱を取り余分な湿気を取る事、それで米が締まって旨くなる」 その道具が先人の知恵のおひつなんだと・・・
元丸屋お勧めの秋田・大館 曲げわっぱの老舗：栗久のおひつ
おひつ効果の美味しいご飯がこんなにも美味しくなる物なのかと…
お使い頂きましたお客様から好評です。
これまでのご飯お味が倍美味しくなりますので、調理器具と認識して欲しい元丸屋です。
お求めの際の基本は、お炊きになるご飯の量の一回り上の大きさが目安です。
基本は基本ですので、ご心配の方は、お問い合わせ下さい。
家族構成や年齢等でアドバイスの大きさが変わります。
ご飯が美味しくなる元丸屋お勧めの曲げわっぱのおひつ 栗久製
素材が、白神山系の土壌の天然秋田杉でご飯の旨味を醸し出します。
ご飯が美味しくなる元丸屋お勧めの曲げわっぱのおひつ 栗久製
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ二升 隅丸加工+しゃもじ大 198,000円 (税込))
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ一升 隅丸加工+しゃもじ大 77,000円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ7合 隅丸加工+しゃもじ大 71,500円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ５合浅型脚付き 隅丸加工+しゃもじ大 66,000円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ５合脚付き 隅丸加工+しゃもじ大 61,600円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ３合浅型脚付き 隅丸加工+しゃもじ大 55,000円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ３合 隅丸加工+しゃもじ小 48,400円 (税込)
■秋田・栗久：曲げわっぱ おひつ2合 隅丸加工+しゃもじ小 41,800円 (税込)
「飯切り」もございます。
■秋田・栗久：飯切り３合・フタ付き 88,000円 (税込)
■秋田・栗久：飯切り５合・フタ付き 132,000円 (税込)
■秋田・栗久：飯切り一升・フタ付き 198,000円 (税込)
おひつ２合とk0143おひつ３合
おひつの洗い方YouTubeにあげてみました。ご参考にしてください。
